百度知道今晚两码中特:傳統藏家宴 滋味漸濃

時間:2015-07-19   來源:中國西藏新聞網

四肖两码中特 www.gugrr.icu 高原豐富的物產和獨特的文化造就了藏餐的多彩,同時,從街頭巷尾遍布的藏餐館中可以看出,藏餐正受到越來越多人的喜愛。 藏餐的流行與繁榮,不僅得益于人們對于這項傳統技藝的傳承,還有些人在延續自己夢想的同時也在無形中推動藏餐的發展。


傳統 師徒間的藏餐傳承


同許多其他傳統技藝一樣,藏餐烹飪技法大多也是通過師徒間的“口手相傳”而得到傳承,這在拉薩許多開了很多年的藏餐館里非常常見。1998年出生的江才年紀輕輕便已經是蒲巴倉藏餐館的主廚了,才下午五點,已經訂座的顧客還沒有來到餐廳,空曠的大廳顯示出難得的靜謐,此時江才卻已經在自己的領地——廚房開始忙碌起來,“我 21 歲就開始在蒲巴倉里當學徒,師傅也叫江才,一學就是三年,現在師傅去了別的地方發展,自己也開始正式‘出師’了?!苯旁誄坷?,邊收拾自己的廚具邊說“,跟師傅學的都是一些很傳統的藏式菜肴的做法,比如說這鮮烤羊排,從選料到火候都是有講究的,在他的熏陶下,我也喜上了做菜?!苯瘧呦蚣欽囈檣蘢約捍郵Ω改搶锎邢呂吹牟似?,邊靦腆地說。就是憑著這份對傳統藏餐的熱愛,江才在眾多傳統藏餐館的競爭中居然也積累了一些自己的“粉絲”,不僅贏得本地人的歡心,也深受“挑剔食客”們——游客的喜愛。


傳統藏餐素以咸鮮出名,不論是豐富滋補的藏式火鍋,還是營養健康的牛羊排,還有取材豐富的菌干……都以其濃郁的地域特色和美味的口感,俘獲了來自世界各地食客們的心?!跋裾獾朗逢笈H?,便傳承自最傳統的藏餐做法。以前在田里做農活時,沒有復雜的炊具,便用火將石頭燒熱,放入已經盛著切碎的牛羊肉、拌好調料的湯碗里,頓時濃香四溢?!苯畔蚣欽囈檣堋?,現在雖然在配菜上變得更加豐富,但這種做法獨特的香味是不變的?!?/span>


談到學做菜后對于自己生活的影響,年輕的江才露出一臉的幸?!?,兒子還沒滿一周歲,和妻子在‘老家’墨竹工卡生活,不過再過段時間,他們便要來拉薩和我一起過年了?!備魘礁餮牟夭凸荼椴祭蟠笮⌒〉慕值?,像江才這樣年輕的廚師也不在少數,他們一邊通過自己的熱愛將傳統藏餐傳承下去,一邊也因藏餐的流行而改善著自己的幸福生活,并將這生活的甜蜜味道悄悄融進所做的每一道菜里。


發展 新派廚師的夢想延續


除了菜肴的最直接締造者們的推動,還有一群人在為藏餐的發展做著努力?!安夭陀兇歐淺7岣壞哪諶?,而我們也在積極地做著一些努力來讓藏餐的美味與營養能讓更多人熟知,并期望藏餐能被傳承發展下去?!弊災吻脞啃狁伊⑷核?,“比如 9 月初舉辦的第二屆松茸美食節,不僅吸引了本地眾多廚師的參與,還有將近兩百名嘉賓參與到此次比賽中來,取自西藏的本地食材——松茸在廚師們的巧妙運用下,碰撞出許多不一樣的火花?!背酥?,協會還積極舉辦藏餐廚師培訓班,每年為各大藏餐館輸送大量優秀學員,也給藏餐市場注入了新鮮血液。隨著交通越來越便捷,來自全國各地的人們帶著他們的夢想來到西藏,拉薩變得越來越熱鬧,藏餐也從家庭走向市場,不僅受到各地人們的喜愛,并越發繁榮起來。藏餐的發展不僅得益于傳統藏餐廚師的傳承,也少不了來這里尋找自己夢想的“外來”廚師們的推動。


來自四川會館的何經理憑著對廚藝的熱愛和西藏這“第二故鄉”給他提供的廣闊空間,已經在拉薩打出自己的一片天地“,在拉薩的這幾年,是我最有成就感的事業期,特別是在發揚藏餐方面?!焙尉淼靡獾廝?,“根據西藏豐富又營養價值極高的原材料,我們研發了許多‘新元素藏餐’,顧客都非常喜歡?!畢窈尉碚庋醋云淥訟檔囊匙壹俺γ?,將自己的餐飲創新理念融入到傳統的藏餐里,讓更多的人吃到口味更加豐富的菜品,也使得傳統藏餐有了華麗的轉身,逐漸被更多的人接受并喜愛。